Clasificación: Indicación Geográfica Típica

Uvas: principalmente Cabernet, Malbech y Refosco en porcentajes varia según la añada

Tierras: cultivadas en llano y primera loma

Grado alcohólico: 13% en Vol.

Zona de origen: Región del Véneto - Norte de Italia

Técnica de elaboración: la uva se recoge en su punto óptimo de maduración. La vinificación es la clásica “en tinto”, con maceración de los hollejos durante unos días y posterior fermentación controlada a temperatura controlada. Embotellado mediante la técnica de microfiltración estéril en frío.

Análisis sensorial: color rojo intenso con matices violáceos. Sabor pleno, seco, sabroso y consistente. Aroma afrutado con notas de cereza madura. Mantiene intacta la característica de bebibilidad y disfrute.

Maridaje: combina perfectamente con platos importantes de carnes rojas, asadas y a la parrilla. Servir a una temperatura de 60-64°F.

Clasificación: Indicación Geográfica Típica

Uvas: Cabernet Sauvignon

Terrenos: Se cultiva en diferentes suelos, pero prefiere los pesados o ricos. El suelo predominante es el de llanura (70%) y en menor medida el de primera loma (30%).

Grado alcohólico: 12,5% en Vol.

Zona de origen: Región del Véneto - Norte de Italia

Técnica de elaboración: Las uvas se recogen en su punto de maduración perfecto. Se realiza una vinificación tradicional con maceración a temperatura controlada. El periodo medio de maduración varía entre 6 y 12 meses. Embotellado mediante la técnica de microfiltración estéril en frío.

Análisis sensorial: color rojo intenso con matices violáceos. El aroma es intenso, agradable con una nota típicamente herbácea, sobre todo en los tipos jóvenes. Con el envejecimiento, los aromas secundarios se enriquecen hasta llegar al clásico goudron. El sabor es pleno, seco, de intensidad media. Redondo y con buen equilibrio.

Maridaje: combina con platos de carne y caza, quesos curados. Servir a temperatura de bodega de 18-20 °C.

Clasificación: Denominación de Origen Controlada y Garantizada

Uvas: Corvina Veronese (45% a 95%) puede utilizar Corvinone en lugar del porcentaje de Corvina hasta un máximo del 50%; Rondinella (del 5% al 30%). En la producción de estos vinos se puede utilizar hasta un máximo del 25% de las uvas procedentes de las viñas: bayas rojas no aromáticas, cuyo cultivo está permitido para la provincia de Verona hasta un máximo del 15%, con un límite máximo del 10% para cada uva utilizada.

Terrenos: suelos calizos, escombros y deslizamientos.

Grado alcohólico: 16% en Vol.

Zona de origen: Valpolicella, Región del Véneto - Norte de Italia

Técnica de elaboración: las mejores uvas se cosechan tardíamente, se dejan reposar en tarimas y se sumergen en un ambiente seco y bien ventilado hasta enero. El prensado se realiza en el período seco de febrero, con maceración y fermentación denominada "a cappello", sumergidas durante aproximadamente un mes a una temperatura de 5-15°C. Luego se despalilla y se deja que complete la fermentación láctica. En los meses siguientes se trasiega a barricas de mediana y pequeña capacidad. Se embotella mediante la técnica de microfiltración estéril en frío. Se puede comercializar solo después de tres años de crianza.

Análisis sensorial: Color granate con un aspecto muy intenso y con cuerpo. El aroma es intenso, etéreo y muy pronunciado. Recuerda a ciruela seca, con matices de vainilla y flores silvestres. El sabor es pleno, muy cálido y rico en estructura.

Maridajes: platos de carne, especialmente tintos. Resulta especialmente estimulante si se acompaña con brochetas y carne de caza. Servir a una temperatura de 18°C, previamente envasada en un decantador.

Clasificación: Denominación de Origen Controlada

Uvas: Pinot Nero

Terrenos: suelos rojos de origen basáltico, bien estructurados y ricos en minerales.

Grado alcohólico: 12% en Vol.

Zona de origen: Véneto

Técnica de elaboración: la uva se cosecha en plena madurez fenólica y se despalilla inmediatamente sin estrujar. Tras una maceración prefermentativa, se inicia una fermentación natural con levaduras autóctonas que se prolonga durante varias semanas en la que se remueve el mosto y los hollejos gracias a los gases producidos durante la fermentación. Una vez finalizada la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino se trasiega a barricas de roble francés situadas bajo la masía para continuar con la crianza.

Análisis sensorial: color rubí con ligeros matices granates. Aroma fresco y cautivador a pequeñas bayas, cereza marasca. En boca es elegante, sedoso, con una fina textura tánica.

Maridajes: platos con salsas de carne, setas o caza, platos principales a base de carne como pechuga de pato a la parrilla. Servir a una temperatura de 18-20 °C.

Clasificación: Indicación Geográfica Típica

Uvas: Merlot

Terrenos: Se cultiva en suelos de diversa índole como arcillosos, calizos y en parte pedregosos. Cultivado principalmente en llanura y primera loma.

Grado alcohólico: 12,5% Vol. Zona de origen: Región del Véneto - Norte de Italia

Técnica de elaboración: Vendimia de la uva en su punto óptimo de maduración, vinificación "en tinto" con maceración de los hollejos. La fermentación se realiza a temperatura controlada y con levaduras seleccionadas. A continuación, un breve periodo de crianza en depósitos de acero. Embotellado mediante la técnica de microfiltración estéril en frío.

Análisis sensorial: Color rojo intenso, con tendencia al granate con la crianza. Aroma característico, delicado y etéreo. Seco, sabroso y bastante tánico con cuerpo medio.

Maridaje: Acompaña asados de carnes blancas y cocidas, cerdo y res fritos. Servir a una temperatura de 59-60°F.

Clasificación: Denominación de Origen Controlada

Uvas: Montepulciano d'Abruzzo

Terrenos: Terreno de montaña, cuya altitud no debe superar los 500 m (excepcionalmente 600 m si está expuesto al sur), a menudo degradándose hacia el mar.

Grado alcohólico: 13% en Vol.

Área de origen: Región de Abruzzo - Sur de Italia

Técnica de elaboración: Se recolectan las uvas de maduración media-tardía, se prensan y se someten a una maceración prolongada con control de temperatura. Se embotella mediante la técnica de microfiltración estéril en frío. No puede estar en el mercado antes del 1 de marzo del año siguiente.

Análisis sensorial: vino amplio y bien estructurado. Color rojo intenso, con ligeros matices violáceos y tendencia anaranjada con el envejecimiento. Fragancia vinosa con aroma intenso, un poco de cerezas. El sabor es seco, pleno, sabroso, suave pero con ligeros taninos.

Maridajes: Combina perfectamente con carnes rojas y blancas, incluso en conserva, especialmente si son asadas o a la plancha, y quesos condimentados. Servir a una temperatura de 18-20°C.

Clasificación: Indicación Geográfica Típica

Uvas: Nero d'Avola

Terrenos: Suelos secos, de media montaña, calizos o arcillo-calcáreos.

Grado alcohólico: 13% en Vol.

Área de origen: Región de Sicilia - Sur de Italia

Técnica de elaboración: La uva se recoge en su punto óptimo de maduración. La vinificación es la clásica "en tinto", con maceración de los hollejos durante unos días y posterior fermentación controlada a temperatura controlada. Embotellado mediante la técnica de microfiltración estéril en frío.

Análisis sensorial: Color rojo intenso. El aroma es potente, etéreo, muy característico, con aromas ligeramente especiados y de frutos secos. El sabor es seco y con cuerpo. Muy estructurado y a la vez suave.

Maridaje: La personalidad distintiva de este vino, junto con su estructura amplia y articulada, lo hacen adecuado para grandes asados de carne, carnes a la parrilla y rojas en general, caza y quesos curados. Servir a una temperatura de 18-20°C.

Clasificación: Indicación Geográfica Típica

Uvas: Sangiovese delle Marche

Terrenos: Prefiere suelos secos, permeables y arcillosos. Los terrenos son principalmente planos y de baja loma.

Grado alcohólico: 14% en Vol.

Área de origen: Región de Marcas - Italia central

Técnica de elaboración: Se vinifica con la técnica tradicional “en tinto”. Las uvas se estrujan y maceran con los hollejos durante un tiempo medio a temperatura controlada (7-10 días). La temperatura de fermentación se mantiene por debajo de los 22-23°C durante todo el proceso. Embotellado mediante la técnica de microfiltración estéril en frío.

Análisis sensorial: Vino de buena estructura y muy equilibrado. Presenta un color rojo intenso, con tendencia violácea. El aroma es vinoso, con un aroma ligero y característico. Sabor pleno, muy cálido, armonioso y aterciopelado.

Maridajes: combina con carnes rojas y blancas, asadas, parrilladas, braseadas. Excepcional con todo tipo de quesos, incluso frescos. Se recomienda consumir a una temperatura de 18-20°C.

Clasificación: Denominación de Origen Controlada

Uvas: Barbera (del 25% al 65%), Croatina (del 25% al 65%), Uvas Raras, Ughetta (Vespaiolo) y Pinot Nero juntas o por separado hasta un máximo del 45%.

Terrenos: Prefiere terrenos accidentados, también soporta laderas menos soleadas.

Grado alcohólico: 7,5% en Vol.

Zona de origen: Provincia de Pavía, Región de Lombardía - Norte de Italia Técnica de producción: Vinificación clásica "en tinto" con el uso de levaduras seleccionadas y a temperatura controlada. La fermentación se detiene a 80 gramos de azúcar por litro. En el momento de la liberación al consumo, puede caracterizarse por un desarrollo de dióxido de carbono, a partir de una fermentación separada, no más de 1,7 bar. Embotellado utilizando la técnica de microfiltración estéril en frío.

Análisis sensorial: Rojo intenso con matices violáceos. Fragancia fina, vinosa, fragante con ligeros matices de yema. El sabor es dulce y envolvente, con buen cuerpo, suave y equilibrado, vibrante, evanescente.

Maridaje: generalmente es un vino de postre, se expresa mejor cuando se degusta en compañía de pasteles de frutas frescas. Pruébelo con quesos picantes. Sírvalo a una temperatura de 50-52 °F.